يوجد في الدانمارك مصنع اسمه ” Dansk Andels” ومهمته الأساسية صناعة البيض الطويل، وقد باع 220 ألف بيضة في أوروبا، نصفها في الدنمارك لوحدها.
لا توجد دجاجة تضع بيضًا طوليًا، إنما البيض المسلوق هو الذي يمنح الشكل الأسطواني.
يتم فصل صفار البيض عن البياض، ومن ثم وضعها في أحواض مختلفة.
يتم سكب البياض في قالب توجد في وسطه فتحة، وإدخاله في مرحلة غليان حتى يصبح لونه أبيض.
حين يصبح البياض قاسيًا متماسكًا، يتم سكب الصفار في الفتحة التي توجد في المنتصف، ثم يتم تجميد القوالب.
بعد ذلك يصبح البيض جاهزًا لتقديم الشرائح، وينتج هذا المصنع 500 بيضة في الساعة والتي يتم استخدامها في المطاعم وشركات الطيران الإسكندنافية.
يقوم العمال بتفحص البيض للتأكد من أن إعداده وشكله يوافقان المعايير الدقيقة.
يتم تعبئة البيض الطويل في صناديق، كل صندوق يحتوي على 10 حزم، وكل بيضة تحتوي على 40 شريحة.
