وطن– الكابتشينو عبارة عن قهوة إسبرسو، يضاف إليها رغوة الحليب وأحيانًا مسحوق الشوكولاتة، ولمحبي القهوة، يمكنكم تحضير هذا المشروب، حتى إذا لم يكن لديكم آلة مخصصة لذلك.
من الممكن تحضير كابتشينو جيد في المنزل حتى بدون وجود آلة صنع قهوة احترافية. وفيما يلي كشفت “سانتي بلوس ماغ” الفرنسية، عن طريقة سهلة وسريعة للاستمتاع بهذا المشروب اللذيذ:
احذر شرب القهوة قبل الصعود على متن الطائرة .. اعرف السبب الصادم!
قم بإعداد كابتشينو لذيذ بدون آلة
ظهر الكابتشينو لأول مرة في فيينا، ثم أطلق عليه اسم “كابوزينر” وكان مختلفًا عن الكابتشينو المستهلك اليوم. كانت مصنوعة من السكر وصفار البيض والسكر. كان اللون البني لهذا المشروب مشابهًا للون أَرْدية جماعة Capuchin Friars، وهي جماعة كاثوليكية في فيينا. وهذا هو المكان الذي وُلد فيه اسم كابتشينو، وهو الترجمة الإيطالية فقط للكلمة الألمانية “كابوزينر”، وفقًا لما ترجمته “وطن“.
لتحضير كابتشينو جيد، ابدأ أولاً بإعداد قهوة إسبريسو، وهي قهوة ممتلئة القوام برائحة قوية جدًا، ثم سخّن حوالي 20 سنتيلتر من الحليب في قدر أو في الميكروويف، ثم اخفقها بالخلاط حتى تظهر رغوة كثيفة، ثم اسكب الرغوة على سطح القهوة ويصبح الكابتشينو الخاص بك جاهزًا للتذوق. لاحظ أنه للحصول على رغوة لطيفة، يُنصح باستخدام حليب كامل الدسم، لأنه يحتوي على دهون أكثر.
نصيحة: إذا لم يكن لديك آلة إسبرسو، يمكنك تحضير قهوتك باستخدام فرينش بريس، وهي آلة ضغط فرنسية موجودة بشكل عام لدى جميع عشاق القهوة.
للقيام بذلك، قم أولاً بطحن 30 غرامًا من حبوب البن المحمصة حديثًا، بعد ذلك، سخّن الماء في غلاية بدرجة حرارة بين 93 و 95 درجة مئوية دون أن يغلي، ضع بعض القهوة في المصفاة الفرنسية، ثم أضِف بضع قطرات من الماء.
دع القهوة تنقع لبضع ثوان لتطلق الزيوت والروائح، أضف باقي الماء إلى جهازك واستبدل الغطاء، واترك قهوتك تنقع لمدة 4 أو 6 دقائق، إذا كنت تريد طعمًا أقوى. قم بممارسة ضغط منتظم وبطيء على مكبس الآلة الفرنسية. عندما تصل إلى منتصف الضغط، ارفع المكبس إلى الأعلى، ثم اغمره لأسفل الآلة لإضافة اللمسات الأخيرة للقهوة.
لماذا من الأفضل تجنب شرب القهوة قبل التسوق؟
إذا كنت من كبار عشاق الكابتشينو، يمكنك تحضير قاعدة من مشروبك المفضل لحفظها في الفريزر، حتى تتمكن من الاستمتاع بالكابتشينو الخاص بك وقتما تشاء. فقط أضف الحليب الساخن وسيصبح الكابتشينو الخاص بك جاهزًا في أي وقت من الأوقات. لتحضير هذه القاعدة، تحتاج إلى:
- كوب واحد من القهوة سريعة الذوبان.
- كوب ماء تم تبريده سابقًا في الفريزر لمدة 10 دقائق.
- ثم امزج المكونات في وعاء.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون القهوة الحلوة من الممكن إضافة الفركتوز؛ يمكن لملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أن تضيف نكهة على الكابتشينو. امزج باستخدام الخلاط حتى تحصل على رغوة الكريم، وهكذا ستلاحظ أن الملمس مشابه لنسيج المرينغ. صب الموس في وعاء محكم الغلق وخزّنه في الفريزر. بمجرد أن ترغب في الاستمتاع بكابتشينو جيد، ضع ملعقة من الرغوة في قاع الكوب، ثم أضف الحليب الساخن إليها.
