وطن-يمكنك بسهولة تخزين اللحم المتبقي الذي ينتهي بك الأمر عادة برميه في قاع سلة المهملات، حيث يكون الدافع لذلك إما نقص المساحة في الثلاجة أو ببساطة بسبب الخوف من تناول الطعام بعدما تم تجميده.
فيما يلي تحدثت مجلة “سانتي بلوس ماغ” الفرنسية عن كل ما تحتاج لمعرفته حول العمر الافتراضي لكل أنواع اللحم، لمساعدتك على تخزينه بشكل صحي.
إذا كنت تخزّن هذا الطعام في الثلاجة، فعليك أن تقلع عن هذه العادة!
كم من الوقت يمكن أن يبقى اللحم في الفريزر؟
تعد الوجبة العائلية دائمًا فرصة فريدة، لمشاركة اللحظات الجميلة، لاسيما مع وجود الأطباق اللذيذة. ولكن عندما يكون هناك بقايا للحم، لم يتم أكلها أو كانت فوق الحاجة، ثم قررت أن تحتفظ بها في الفريزر. فما الذي عليم فعله؟
في هذا السياق، يعتبر التجميد طريقة ممتازة لإبطاء نمو البكتيريا في الأطعمة المختلفة، بالإضافة إلى الحفاظ على الصفات الغذائية للحوم، طبقًا لما ترجمته “وطن“.
لكن يبقى سؤال واحد: إلى متى يمكن الاحتفاظ باللحوم في الفريزر؟
العمر الافتراضي للحوم في الفريزر
يمكن تخزين كل اللحوم: نيئة أو مطبوخة أو مقطعة إلى شرائح في الثلاجة أو معبأة بالتفريغ لاستهلاكها لاحقًا، دون أن تفقد قيمتها الغذائية. ومع ذلك، يختلف وقت التجميد باختلاف نوع اللحم. لذلك، يجب احترام مدة الصلاحية، بحيث لا تشكل العملية أي مخاطر صحية على اللحم كما لا يغير التجميد طعمه ونكهته.
أما إذا كنت تفتقر إلى المعايير، يمكنك للحصول على معلومات حول أوقات تخزين اللحوم المختلفة، الموضحة أدناه:
- لحم الضأن، لحم العجل: من 6 إلى 8 أشهر
- اللحم المفروم: من شهرين إلى ثلاثة أشهر
- اللحم المطبوخ: من شهرين إلى ثلاثة أشهر
- اللحوم المدخنة: من شهر إلى شهرين
- النقانق الطازجة: من شهر إلى شهرين
- فضلات الذبائح: من 3 إلى 4 أشهر
- الدواجن الكاملة: من 6 إلى 8 أشهر
- الدواجن المقطعة (فيليه أو أفخاذ): 6 شهور
يرجى ملاحظة أن المعلومات المقدمة أعلاه هي لأغراض إعلامية وإرشادية فقط. لذلك، إذا كان لحمك معبأ بالتفريغ، خاصةً في صينية، فلا تتردد في الرجوع إلى تاريخ الاستخدام المدرج هناك أو اطلب من الجزار النصيحة عند الشراء.
كم يوما يمكننا تخزين الطعام في الثلاجة؟ من المهم معرفة العمر الافتراضي لكل طعام
أنواع اللحوم المختلفة
كيف تجمد اللحوم بشكل صحيح؟
الآن بعد أن أصبحت لديك فكرة عن العمر الافتراضي للحوم والدواجن في الفريزر، يمكنك تجميدها مع احترام بعض القواعد الأساسية:
- اضبط درجة حرارة الفريزر بشكل مثالي على -18 درجة مئوية قبل تخزين اللحوم
- قم بتفريغ الفريزر الخاص بك لتخصيص حاوية مجمدة كاملة للحوم من أجل توفير المساحة
- قم بتعبئة قطع اللحم المختلفة لكل جزء في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، وتذكر إزالة الهواء الموجود قبل الإغلاق
- احتفظ بالعبوة الأصلية إذا كان اللحم معبأً بالتفريغ مسبقًا، مع الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية قبل التجمي
- اكتب على كل كيس نوع اللحم وتاريخ التجميد
- احترم العمر الافتراضي التقديري لكل قطعة وأنواع اللحوم.
- اللحوم المخزنة في الفريزر
لماذا لا يجب تخزين الخيار في الثلاجة؟ دراسة تجيب
أفضل طريقة لتذويب اللحوم المجمدة؟
على عكس التجميد، يجب أن يتم تذويب اللحم المجمّد ببطء، بحيث يحتفظ اللحم بجميع خصائصه سواء من حيث الطعم أو النكهة. يمكنك إذابة تجميد اللحم بشكل مثالي في الثلاجة اعتمادًا على حجم قطعة اللحم التي تخطط لطهيها. تحتاج قطع اللحم الصغيرة بشكل عام من 3 إلى 4 ساعات ومن 12 إلى 24 ساعة لقكع اللحم الكبيرة.
إذا لم يكن الأمر كذلك وإذا كنت مرتبط بوقت محدد، فيمكنك دائمًا التفكير في إذابة تجميد اللحوم في الميكروويف. هذه الطريقة، على الرغم من فعاليتها، ليست مناسبة لقطع اللحم الكبيرة، فإن إزالة الجليد تتم فقط خارجيًا، ويبقى الجزء الداخلي مجمداً. لذلك يكفي ترتيب قطع اللحم الصغيرة والمتوسطة على طبق أو في وعاء ثم وضعها في الميكروويف عن طريق اختيار وضع “إزالة الجليد”.
لا تنسَ تكييف وقت تذويب الثلج وفقًا لحجم وطبيعة قطعة اللحم الخاصة بك، وتجنب أن ينتهي الأمر بالطهي مباشرة في الميكروويف.
تتيح لك هذه المعلومات القيمة، الاحتفاظ بشكل مثالي لأي نوع من أنواع اللحوم لتتذوقها في أي وقت من السنة. والجدير ذكره أنه من الأفضل عدم الإفراط في تناول اللحوم، خاصة اللحوم الحمراء، للحفاظ على صحتك. أما بالنسبة لأولئك الذين يفضلون عدم تناوله، اعلم أن هناك بدائل لتزويد الجسم باحتياجاته من البروتين.