وطن- تأتي رائحة الثوم المميزة وطعمه اللاذع من مركبات الكبريت الموجودة فيه.
يُعد الثوم أحد أكثر المكونات شيوعًا في الأطباق العالمية ويقع استخدامه بكثرة في المطابخ الصينية والتايلاندية والهندية.
هل الثوم من الخضروات؟
للثوم رائحة قوية ويُستخدم بشكل أساسي كتوابل تضاف إلى الأطباق الهندية وعلى الرغم من استمرار الجدل حول ما إذا كان من التوابل أو من الخضار، إلا أنه من الناحية النباتية، يعتبر الثوم من النبات، وفقا لما أورده موقع “News18“.
وفقًا للدكتور نافيد صابر من معهد البحوث الزراعية الهندي، فإن الثوم في دلهي يُعد من نبات، ولكنه يستخدم أيضًا كتوابل في الطبخ.
بصرف النظر عن كونه مكونًا أساسيًا في كل مطبخ، فإن للثوم أيضًا العديد من الفوائد الصحية، كما تعد الهند ثاني أكبر منتج للثوم في العالم بعد الصين.
بعد هذه الدراسة العلميّة ستجد نفسك مجبراً على تناول الثوم بشكلٍ شبه يوميّ
أساطير حول الثوم
وفقًا للأساطير الهندوسية، يرتبط أصل الثوم بأسطورة “سامودرا مانثان”، حيث يُقال أن أصل الثوم مرتبط بقطع رأس اثنين من الشياطين، راحو وكيتو، من قبل اللورد فيشنو.
بعد قطع رؤوس الشياطين سقطت على الأرض بضع قطرات من الدم ومن ذلك ظهر الثوم والبصل.
ومع ذلك، تقول آساطير أخرى أن الثوم ظهر أول مرة في مصر منذ حوالي 5000 عام. وفي مصر القديمة، كان الثوم يستخدم أيضًا لتحنيط الجثث، وفقًا للعديد من النصوص التاريخية.
لا تنزعج من رائحته .. 10 فوائد مذهلة للثوم ستحسن حياتك
فوائد الثوم
وفقا لساسروتا سامهيتا وهي نصوص طبية كُتبت بواسطة ساسروتا، وهو جراح هندي قديم، فإن الثوم مفيد لعلاج أنواع مختلفة من ديدان البطن والأمراض الجلدية مثل الجذام وآلام المفاصل أو العظام، فهو حار بطبيعته، لذا يُنصح بتناوله بكميات محدودة خلال موسم الصيف.
تأتي الرائحة الشديدة والطعم اللاذع للثوم من كمية الكبريت الكبيرة الموجودة فيه. علاوة على ذلك، يحتوي الثوم على بعض الخصائص المضادة للفيروسات والفطريات والمضادات الحيوية.
استخدامات مذهلة للثوم
يستخدم الثوم على نطاق واسع في المطبخ الهندي لأنه يقلل من تزنخ الخضروات وهو تغير كيميائي يسبب تغير في لون، وطعم، ورائحة الخضروات ويحولها من لونها العادي إلى اللون البني.
وفي الأطباق التايلاندية والصينية، يستخدم الثوم خاصة لتقليل تراكم الدهون والتخلص من الوزن الزائد.
أما في رومانيا، يستخدمه السكان لطرد الأرواح الشريرة والأشباح من ممتلكاتهم.