وطن – بالتأكيد أنك سمعت عبارات مثل هذه عن وجبة الإفطار: “الإفطار هو الوجبة الرئيسية في اليوم” أو “الفطور هو أهم وجبة في اليوم”. و “عليك أن تأكل الفطور مثل الملك، والغداء مثل الأمير والعشاء مثل المتسول “. ولكن هل حقا لفطور الصباح أهمية أكبر مقارنة بوجبات اليوم؟
نقلا عن الأكاديمية الملكية الإسبانية (RAE)، أوردت مجلة “فيدا سانا” الإسبانية، أن وجبة الإفطار هي الوجبة الأولى في اليوم. وعادة ما تكون خفيفة، ويتم تناولها في الصباح. وهذه الوجبة الأولى في الصباح تسمى “الإفطار” لأنها تحديدا تبدأ بعد ساعات قليلة من الاستيقاظ من النوم.
ما هي الأطعمة التي تشمل وجبة الإفطار المناسبة؟
وطبقا لترجمة “وطن”، فإن وجبة الإفطار المناسبة هي التي تغطي من 15 إلى 20 بالمئة من الطاقة الموصى بها يوميًا.
وعلى سبيل المثال: بالنسبة للمرأة البالغة، يوصى بتناول 2000 سعرة حرارية في اليوم. ووجبة الإفطار المناسبة هي التي توفر ما بين 300-400 سعرة حرارية.
اقرأ أيضا: ابتعد عن هذه الأطعمة على الفطور في الطقس الحار
التركيب الغذائي
وفيما يتعلق بالتركيب الغذائي، يوصى بأن تتكون وجبة الإفطار من مجموعة متنوعة من الأطعمة من المجموعات التالية:
الفاكهة: تحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف وماء.
الحبوب (ويفضل أن تكون كاملة): فهي توفر الكربوهيدرات والألياف. (مما ينتج عنه الشعور بالشبع).
منتجات الألبان (الحليب واللبن والجبن): مصدر للبروتينات الكاملة والكالسيوم والفيتامينات أ و د.
الفواكه والألبان
ووفقا للمجلة، الإفطار هو فرصة جيدة لدمج الفاكهة في نظامك الغذائي اليومي. من أجل الوصول إلى المدخول الموصى به من الفواكه والخضروات (400 جرام ما يعادله 5 حصص في اليوم).
بالإضافة إلى ذلك، تساهم تناول منتجات الألبان في وجبة الإفطار في تغطية المدخول اليومي الموصى به من الكالسيوم. لأنه بخلاف ذلك، يصعب التوصية بتناول أطعمة أخرى في ذات الوقت، مثل المكسرات وبعض الخضار، والتي تحتوي أيضًا على الكالسيوم.
لأنه من المهم أن تضع في اعتبارك أن الناس لا يختارون عادة ما يأكلونه على الإفطار بناءً على التركيب الغذائي للطعام. ولكن عوامل أخرى مثل الثقافة والعادات والموقع الجغرافي والمناخ وإمكانية الوصول إلى الطعام وتوافره، إلخ. تلعب دورا مهما أيضا.
هل الفطور مفيد للصحة؟
نعم، خاصة إذا كان الإفطار يحتوي على العناصر الغذائية الكافية. ومن فوائد تناول وجبة إفطار مناسبة ما يلي:
يوفر الطاقة والعناصر الغذائية اللازمة لتغطية النشاطات اليومية.
يحسن الأداء المعرفي لدى كل من الأطفال والمراهقين وكذلك البالغين.
يجنب أو يقلل من تناول الوجبات الخفيفة (الأكل بين أوقات الوجبات).
يجنب أو يقلل من تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات والدهون.
في سياق متصل، من المرجح أن يحصل الأطفال والمراهقون. الذين يتناولون وجبة الإفطـــار بانتظام على كمية أفضل من المغذيات ومستويات النشاط البدني. لكي يقل احتمال إصابتهم بزيادة الوزن أو السمنة.
هل يمكن أن يكون تخطي الفطور ضاراً؟
الإفطار هو أكثر الوجبات التي يتم تخطيها بشكل متكرر، خاصة عند المراهقين.
ومن بين الأسباب التي تجعل الأطفال والمراهقين والبالغين لا يتناولون وجبة الإفطار هي: ضيق الوقت، وانعدام العادة والآثار المعوية (“لا أحب ذلك”) ، إلخ.
ومع ذلك، هناك أدلة علمية كافية لإظهار أن عدم تناول وجبة الإفطار (أو تخطي وجبة الإفطار) بانتظام. له آثار ضارة على بعض العمليات الادراكية والأداء البدني لدى الأطفال والمراهقين.
من بين الآليات التي تفسر كلا التأثيرين نقص الجلوكوز والمواد الغذائية الضرورية لتنشيط العمليات الإدراكية.
اقرأ أيضا: المخاطر الصحية للخبز المحمص بشكل مفرط
فَأثناء النوم، ينخفض إنفاق الطاقة في الجسم ليزداد مرة أخرى في بداية اليقظة. عندما يتم استنفاد مخزون الجلوكوز. يوفر الإفطار الجلوكوز الضروري لوظيفة الدماغ الطبيعية وللنشاط البدني لباقي اليوم.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يوفر الإفطار العناصر الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في العملية الإدراكية.مثل الحديد (الذي يرتبط نقصه بمشاكل الذاكرة والانتباه البصري). والزنك (الذي يشارك في تنظيم وتوصيل الناقلات العصبية) والفيتامينات B1 و B6 (يعمل على التوصيل العصبي وتخليق الناقلات العصبية).
المصدر: (فيدا سانا – ترجمة وتحرير وطن)