بحسب مجلة “سانتي ماغ”، ليس هناك أي شيء يتحدث عنه عشاق شرب القهوة، غير كيفية اعداد افضل فنجان قهوة برائحة نفاذة وشهية.
هؤلاء الأشخاص- عاشقي القهوة- جادين جدا في اختيار وإعداد القهوة حتى أنهم قد يفضلون شراء حبوب القهوة بأنفسهم وطحنها ايضاً بدلاً من شراء القهوة الجاهزة لضمان رائحة ونكهة مميزة.
مشكلة تحميص وطحن حبوب القهوة
وفقا لما ترجمته “وطن”، حبوب القهوة المطحونة تفقد الكثير من نكهتها ورائحتها بعد فترة قصيرة من عملية الطحن. ليس هناك شئ أفضل من شرب القهوة الطازجة من أجل الاستمتاع بنكهتها.
مما يعني أنك بعد فترة من شراء القهوة ووضعها في المطبخ أو خزانة المطبخ فمن المؤكد أن طعم ونكهة القهوة لن تصبح جيدة. أو على الأقل ستفقد القهوة رائحتها المميزة التي شممتها أول مرة تفتح فيها علبة أو كيس القهوة !
النصيحة الأولي للحصول على أفضل طعم ونكهة للقَهوة هي شراء القهوة التي تأتي محملة عن طريق السفن. لأنها تأخذ وقتاً أقل وبالتالي تكون محتفظة بالنكهة المميزة للقهوة.
لماذا نجمّد حبوب القهوة ؟
تجميد القهوة يحافظ عليها ويجعلها طازجة، ولكن هناك ماهو أهم من ذلك.
يقول الباحثون طبقاً للأبحاث الأخيرة أن حبوب القهوة المطحونة المجمدة تساعد على استخراج مركبات النكهة بشكل كبير و قوي.
لذا قاموا الباحثون بتخزين القهوة في درجات حرارة مختلفة ثم قاموا بطحنها لإختبار طعمها و نكهتها.
وبدأوا مع القهوة المخزنة في درجة حرارة الغرفة العادية حتى القهوة المجمدة في درجة حرارة أقل من 320 درجة مئوية.
واكتشف الباحثون أن حبوب القهوة المجمدة في اقل درجة حرارة تعطي نكهة افضل واقوى من حبوب القهوة العادية الأخرى.
فضلا عن ذلك، فإن الماء يستخرج النكهة من الجسيمات الصغيرة لأن لديهم مساحة خارجية مغطاة. وايضاً الطحن المتناسق و الدقيق لحبوب القهوة المجمدة يجعل عملية التخمير لها فاعلية أكثر. وبذلك يستهلك منك وقت قصير لتذوق فنجان من القهوة ليس له بديل على الإطلاق.
لماذا يجب عليك وضع فنجان من القهوة في الثلاجة؟
يمكن أن يكون وضع فنجان من القهوة في الثلاجة مناسبًا لأولئك الذين لا يستطيعون الاستغناء عن هذا المشروب على غرار، الكابتشينو و اللاتيه.
أقرأ أيضا: دراسة حديثة تكشف ما يحدث عند شرب كوبين إلى 3 أكواب من القهوة يوميا
إذا نجحت في تبريد كوبك فارغا ليلا، يمكنك الاستمتاع بدفئه عند الصباح. بعد يملك محتوى القهوة في الماء المبرد مسبقا. ستستمتع بهذا المشروب اللذيذ مع قطعة من الشوكولاتة الداكنة. وهو مكون صحي لا يمكن الاستغناء عنه، سيكون تجربة مختلفة تمامًا!
لن تكون قادرًا على الاستغناء عن تقنية “النظام D”
أحيانا يقضي بعض الناس، محبي مشروب القهوة في انتظارها لوقت طويل كي تبرد، وتجدهم في أغلب الأوقات في عجلة من أمرهم.
لتوفير بضع دقائق وتجنب الإطالة، ما عليك سوى وضع كوب فارغ في الفريزر قبل النوم. من خلال سكب القهوة في هذا الكوب البارد في الصباح، يمكنك شربه على الفور والاستمتاع بنكهاته. سيؤدي التباين بين درجتي الحرارة إلى تبريد القهوة بسرعة.
1- مكعبات ثلج
بدلاً من إضافة الحليب منزوع الدسم أو الماء البارد، هناك عادة أخرى لشرب قهوتك بسرعة مع الاحتفاظ بنكهتها.
للقيام بذلك، خذ صينية مكعبات الثلج وصب القهوة المحضرة بقوة إن أمكن. ضع الحاوية في الفريزر.
عندما تريد أن تشرب قهوتك في الصباح، فقط ضع مكعبًا صغيرًا من القهوة المثلجة في الكوب لتبريد مشروبك بسرعة.
2- لفتة بسيطة
بالإضافة إلى تجميد مكعبات القهوة، هناك عادات أخرى لمن هم في عجلة من أمرهم.
اسكب المشروب من كوب إلى آخر للاستمتاع ببهجة التذوق هذه على الفور.
ستؤدي هذه الإيماءة إلى تبريد القهوة بسرعة أكبر.
أضف السكر أو الحليب، إذا كنت ترغب في ذلك، وسوف تحصل على مشروبك المفضل سريعا بين يديك!
3- وعاء أكبر
بدلاً من تقليب الكوب بملعقة صغيرة، يمكنك الاستمتاع بمشروب الصباح المفضل لديك باستخدام تقنية نظام D.
مثل طريقة الفناجين، أسكب القهوة في الصحن واتركها تبرد لبضع ثوانٍ.
اقرأ أيضا: لماذا عليك وضع القهوة المطحونة في حوض المطبخ؟!
سيكون هذا المشروب المفضل جاهزًا للاستهلاك على الفور.
ختاما، أشارت المجلة إلى أن هناك دراسة أخرى مثيرة للاهتمام تتعلق ايضاً بالقهوة.
هذه الدراسة تشير إلى أن لون الكوب او الفنجان الذي تشرب فيه القهوة يؤثر على قوة النكهة أو ضعفها.
يعتقد الباحثون لأن هناك تضاد ما بين القهوة و لون الكوب، الأشخاص المشاركون في هذه الدراسة. عندما شربوا القهوة من الكوب الأبيض شعروا اكثر بنكهة القهوة اكثر من اي لون اخر.
ويؤكد الباحثون أن النظر في اللون الأسود للقَهوة في الكوب الأبيض يؤثر على الحالة النفسية، ويزيد نكهة القهوة.